Văn Hóa Ẩm Thực Huế: Nét Đặc Trưng Của Vùng Đất Cố Đô

Bún bò là đặc sản trong văn hóa ẩm thực Huế

Văn hóa ẩm thực Huế được công nhận là một trong những di sản truyền thống lâu đời của người Việt. Bởi món ăn tại đây đều chịu ảnh hưởng rất lớn từ văn hóa hoàng cung triều Nguyễn qua cách chế biến, trình bày và thưởng thức. Để tìm hiểu chi tiết hơn, các bạn hãy tham khảo nội dung chia sẻ của Ẩm Thực 3 Miền dưới đây.

Tìm hiểu đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực Huế

Nhắc đến Huế thì đương nhiên mọi người đều không thể bỏ qua nền văn hóa ẩm thực cổ xưa bậc nhất tại vùng đất Cố Đô này. Các món ăn tại đây đều chịu ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa cung đình triều Nguyễn nên có nguyên liệu đa dạng cùng cách chế biến cầu kỳ. Từng món đều giống như một tác phẩm nghệ thuật với hương vị đậm mà, mang sự giao thoa hoàn hảo của chua, cay, ngọt, bùi.

Văn hóa ẩm thực Huế không chỉ thể hiện thông qua đồ ăn mà còn là tâm tư của người dân về cách chế biến và thưởng thức. Theo đó, ẩm thực Cố Đô rất chú trọng đến hình thức “ăn bằng mắt”. Cụ thể là món ăn không chỉ mang sự tinh tế trong hương vị mà còn chú trọng đến cách trình bày và không gian thưởng thức. Vì vậy những món Huế luôn mang đến cho khách du lịch trải nghiệm tuyệt vời về vị giác, khứu giác và thị giác.

Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Huế
Nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Huế

Các phong cách món ăn trong văn hóa ẩm thực Huế

Ẩm thực Huế không chỉ nổi bật trong món ăn cung đình được chế biến theo nhiều quy tắc và nghi thức cầu kỳ. Mà nét văn hóa này đã được truyền bá và phát triển trên phong cách ẩm thực dân gian trong đời sống của người dân bản địa. Các món dân dã rất đơn giản, gần gũi nhưng lại không hề thua kém về hương vị. Vậy nên khi thưởng thức ẩm thực Huế hiện nay, mọi người sẽ cảm nhận được sự “bình dị” như tính cách con người nơi đây và sự “thi vị” trong văn hóa cung đình.

Ngoài 2 trường phái ẩm thực trên, văn hóa ẩm thực Huế còn phát triển về món chay nhã nhặn và thanh tao. Bởi đây còn biết đến là một vùng đất của nhiều tín đồ Phật Giáo. Đồ ăn chay nấu theo ẩm thực Cố Đô vừa mang đạo vị của Phật giáo xứ Huế lại vừa chịu ảnh hưởng từ phong cách cung đình rất đa dạng và ngon miệng.

Các phong cách trong văn hóa ẩm thực Huế
Các phong cách trong văn hóa ẩm thực Huế

Top 5 món đặc sản trong văn hóa ẩm thực Huế

Ẩm thực Huế được xem là thành tố quan trọng trong bức tranh ẩm thực Việt. Cùng với sự kết hợp khéo léo kỹ năng cung đình và tài năng của người địa phương đã đưa ra hơn 1.7000 móntừ mặn đến chay khác nhau. Khi đến vùng đất Cố Đô, các bạn không nên bỏ qua 5 món ăn đặc sản Huế được Ẩm Thực 3 Miền giới thiệu sau đây:

XEM THÊM  Văn Hoá Ẩm Thực Ấn Độ Và 5 Món Truyền Thống Lâu Đời Nhất

Cơm hến – Món ăn riêng của người Huế

Cơm hến là ẩm thực dân dã truyền thống của Cố Đô với cách chế biến khá đơn giản nhưng lại thu hút nhiều du khách. Món ăn này được chế biến bằng cách trộn cơm với hến luộc, đậu phộng, rau thơm, bánh đa, dầu mè,… và các loại gia vị khác. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận thấy vị chua, cay nhẹ nhưng rất đậm đà, thơm ngon.

Bún bò Huế – Đặc sản văn hóa ẩm thực Huế

Nhìn từ tên gọi đã cho thấy đây là một trong những đặc sản nổi tiếng của người dân Cố Đô. Bún bò Huế làm từ sợi bún to, dai thêm thịt bò, tiết heo, chả và nhiều loại rau sống. Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở phần nước dùng được ninh từ xương heo, tôm khô, nạc vai,… cùng nhiều loại gia vị theo công thức gia truyền. Để từ đó tạo nên hương vị độc đáo rất đậm đà mang đậm bản sắc riêng.

Bún bò là đặc sản trong văn hóa ẩm thực Huế
Bún bò là đặc sản trong văn hóa ẩm thực Huế

Bánh canh Nam Phổ của xứ Huế

Bánh canh Nam Phổ là món ăn yêu thích của người Huế thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Món bánh canh này sử dụng bột gạo thái thành các sợi nhỏ kết hợp với nước dùng được luộc từ tôm cua tưởng chừng như đơn giản nhưng thực chất rất cầu kỳ. Khi ăn mọi người sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ nước dùng kết hợp với mùi thơm của hành ngò và vị cay của ớt tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt.

Chè Huế – Đặc sản riêng trong văn hoá ẩm thực Huế

Chè là món tráng miệng rất quen thuộc tại nhiều vùng miền nhưng chè ở Cố Đô lại mang nét riêng biệt. Chè Huế được làm từ nhiều nguyên liệu với nhiều hương vị khác nhau. Các món chè ngon và lạ được bán quanh năm như: Chè đậu ngự, chè bột lọc heo quay, chè chuối khoai môn,… Vậy nên khi đến đây các bạn nhất định phải nếm thử.

Các món bánh đặc sản Huế

Trong ẩm thực Huế cũng có rất nhiều loại bánh đặc sản mà mọi người không nên bỏ lỡ.  Ví dụ như bánh nậm với sự tinh tế trong cánh trang trí và chế biến. Hay bánh bột lọc, bánh khoái luôn được xem là biểu tượng của ẩm thực cố đô. Các món bánh xèo, bánh ram ít cũng luôn được các du khách đón nhận khi có dịp đến tham quan, du lịch.

Lời kết

Như vậy, Ẩm Thực 3 Miền đã cùng mọi người đi sâu vào khám phá văn hoá ẩm thực Huế với những 5 món đặc sản được du khách yêu thích. Qua đó cũng có thể thấy được rằng ẩm thực Cố Đô không chỉ đậm đà hương vị mà còn mang nét văn hoá truyền thống rất ý nghĩa. Vì vậy, khi có dịp đến Cố Đô, các bạn đừng bỏ lỡ những món ăn đặc trưng tại đây nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *