Tìm hiểu văn hóa ẩm thực dân tộc Thái với bản sắc riêng biệt

Xôi nếp ngũ sắc là 1 trong những món ẩm thực tại dân tộc Thái

Văn hóa ẩm thực dân tộc Thái mang đến nhiều món ăn có nét độc đáo, riêng biệt. Bởi dân tộc này khi chế biến họ sẽ không dùng đến dầu mỡ, để giữ các món ăn đậm chất. Đồng thời, các món ăn này còn là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu cùng hương vị để làm nên những món ăn thơm ngon. Ngay tại đây, ẩm thực 3 miền xin giới thiệu đến các bạn những món ăn mang nét nét văn hóa ẩm thực của đồng bào người Thái!

Đôi nét về văn hóa ẩm thực dân tộc Thái

Có thể nói ẩm thực truyền thống của dân tộc Thái được thể hiện thông qua bản sắc dân tộc vùng  miền núi. Các món ăn tại đây không chỉ chế biến công phu, đa dạng mà những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên và sạch sẽ. 

Dân tộc Thái sẽ sống ở những thung lũng thấp để canh tác nông nghiệp và tất nhiên nguồn thực phẩm của họ chủ yếu là thịt rừng, cá hay những loại rau rừng, măng,… Bạn sẽ thấy nguyên liệu mà dân tộc Thái dùng chủ yếu là nông nghiệp và những loại cây cỏ tự nhiên. Ngoài ra, ở những lễ hội, tết thì dân tộc sẽ có cả những món ăn về thú rừng.

Đặc biệt khi nhắc đến nét văn hóa ẩm thực dân tộc Thái khi chế biến họ sẽ không dùng dầu mỡ. Họ thích những món ăn nướng từ thịt cá cùng với những gia vị riêng biệt tạo nên bản sắc của người Thái. 

Mỗi dân tộc sẽ có khẩu vị riêng, nếu như người Kinh thích bữa ăn cân bằng với những món ăn chua cay mặn ngọt. Thì đối với người Thái họ lại thích độ đậm đà ở mức cao nhất, điều này kích thích vị giác lên mức tối đa. Như bạn có thể thấy rằng màu sắc của các món ăn tại đây mang màu sắc sặc sỡ, có hương vị núi rừng đúng chuẩn.

Đôi nét về văn hóa ẩm thực dân tộc Thái
Đôi nét về văn hóa ẩm thực dân tộc Thái

Điểm danh những món ăn nổi danh gắn liền văn hóa ẩm thực dân tộc Thái

Sau khi đã tìm hiểu về nét văn hóa ẩm thực của người Thái thì tiếp theo chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những món ăn nổi danh gắn liền với văn hóa ẩm thực của dân tộc Thái.

Món xôi nếp ngũ sắc 

Người Thái vẫn thường nấu xôi bởi với món xôi này khi mang lên rẫy sẽ giúp họ được chắc dạ và no lâu hơn. Đây cũng là 1 món ăn truyền thống  của dân tộc Thái mang ý nghĩa về sự thủy chung trong tình yêu.

Họ sẽ có phương pháp đỗ xôi có 1 không 2 là bằng chõ gỗ và cách thủy, như thế xôi sẽ chín bằng hơi, mềm và dẻo hơn đặc biệt là không dính tay. Sau khi nấu xong, xôi sẽ được đựng vào ép khấu hay giỏ cơm đã đậy kín để giữ ẩm giúp xôi dẻo lâu. Ngoài ra thì dân tộc Thái còn biết đến với ẩm thực đặc trưng với cơm lam đựng trong ống tre.

Xôi nếp ngũ sắc là 1 trong những món ẩm thực tại dân tộc Thái
Xôi nếp ngũ sắc là 1 trong những món ẩm thực tại dân tộc Thái

Món ăn mang nét văn hóa ẩm thực dân tộc Thái – Chẩm chéo

Chẩm chéo được biết đến là 1 trong những gia vị đặc trưng của người Tây Bắc nguồn gốc dân tộc Thái. Nguyên liệu để tạo nên món ăn này sẽ gồm có tỏi, muối, mắc kén. Để có được chẩm chéo thơm ngon đúng chuẩn thì ớt phải nướng cho giòn thơm và cay. Sau đó đem trộn với tỏi, muối và mắc kén. Bên cạnh đó, tỏi làm chấm chéo phải đúng chuẩn là tỏi Tây Bắc mới mang đúng mùi chẩm chéo đúng gốc.

XEM THÊM  Ẩm Thực Tuấn Phát - Địa Chỉ Lý Tưởng Cho Các Buổi Tụ Họp

Tiếp theo là trộn 4 loại nguyên liệu này với nhau và giã nhuyễn để bạn có được 1 bát chẩm chéo đúng chuẩn. Với gia vị này bạn có thể chấm các món ăn khác như thịt luộc từ gà, vịt, lợn,… Từ loại chấm chẻo này thì các vùng khác sẽ chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị món ăn.

Chẩm chéo - gia vị quen thuộc nổi tiếng của dân tộc Thái
Chẩm chéo – gia vị quen thuộc nổi tiếng của dân tộc Thái

Măng chua – món ăn dân dã đậm nét dân tộc Thái

Kế tiếp khi nói về văn hóa ẩm thực dân tộc Thái thì không thể nào bỏ qua món măng chua. Nếu như trong người Kinh có món dưa chua muối thì dân tộc Thái lại có món măng chua để ăn kèm với đồ nướng. Đối với món ăn này tuy là ăn kèm thế nhưng phần chế biến cũng rất cầu kỳ. Muốn có được 1 bát nước cốt ngăm măng chua thì họ cần phải ngăm măng vài năm, cách làm này sẽ giúp có được nước ngăm ngon, giúp mùi măng không hăng mà chua dịu để ăn kèm với những món ăn khác.

Những món nướng từ cá, hải sản, gia súc gia cầm

Đối với vùng núi thì không thiếu các loại thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản. Những món ăn này người Thái sẽ thường chế biến ướp gia vị và dùng xiên để nướng trên than. Cách làm khác nữa chính là băm thịt nhuyễn trộn với trứng và gói lá chuối nướng trên than tro. Như vậy, khi chín sẽ có mùi thơm và ăn không ngán.

Với món cá nổi tiếng với món “ Pá-pỉnh-tộp” đây là món ăn sẽ dùng cá to như cá chép, trắm. Cách làm sẽ mổ lưng, thoa 1 lớp muối rang tẩm thêm tỏi ớt. mắc kén để nướng. Món ăn này khi chín sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, để tăng hương vị đậm đà thì có thể uống rượu chung thì không còn gì tuyệt vời hơn.  

Văn hóa ẩm thực dân tộc Thái nối tiếng với món nướng từ cá, thịt, hải sản
Văn hóa ẩm thực dân tộc Thái nối tiếng với món nướng từ cá, thịt, hải sản

Rượu hương vị độc đáo của người Thái

Ngoài những món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực dân tộc Thái thì không thể bỏ qua rượu. Thức uống này sẽ được người Thái dùng men tự nhiên để chế biến với những lá, vỏ, rễ của các cây thuốc để ủ với gạo nếp. Không chỉ có cách ủ tạo ra hương vị đặc trưng mà thời gian ủ cũng khá quan trọng mang đến mùi rượu đậm đà, vừa có vị ngọt thanh và vị cay vừa phải.

Kết luận

Như vậy, trong bài viết trên ẩm thực 3 miền đã giới thiệu các món ăn nổi danh gắn liền với văn hóa ẩm thực dân tộc Thái. Một trong những bản sắc đặc trưng của người miền núi, đây cũng chính là ẩm thực nổi tiếng tại nước ta. Nếu có cơ hội mời bạn hãy thưởng thức và trải nghiệm các món ăn này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *