Ẩm Thực Việt Nam 3 Miền Và Những Nét Đặc Trưng Nổi Bật

Món ăn miền nào cũng ngon miệng

Ẩm thực Việt Nam 3 miền khi thưởng thức sẽ thấy khá nhiều điểm khác biệt. Chính vì thế mà tạo nên sự đa dạng cho du khách được cảm nhận. Mỗi vùng sẽ có hương vị, các món ăn đặc sản và cách chế biến các nguyên liệu riêng. Chúng ta cùng tìm hiểu chi tiết hơn về sự đa dạng này.

Đôi nét về ẩm thực tại Việt Nam

Việt Nam là đất nước rộng lớn trải dài từ Bắc xuống Nam với 3 vùng miền có nét đặc trưng rất riêng. Với nguồn nguyên liệu dồi dào nên cách chế biến các món ngon cực kỳ phong phú. Khi thưởng thức đồ ăn các du khách nước ngoài đều bất ngờ với hương vị, cách chế biến đặc sắc tạo sự ngon miệng, hài hòa và thành phần giàu dinh dưỡng của các món ăn.

Văn hóa về ẩm thực Việt Nam 3 miền tùy vào mỗi vùng sẽ có sự ảnh hưởng không nhỏ bởi thói quen, phong thụ, vị trí địa lý, khí hậu. Đặc biệt với lịch sử văn hiến lâu đời, con người nước ta cũng có thói quen cẩn thận trong ăn uống. Ngay cả cách chế biến, mời nhau trong bữa cơm, cách lấy đồ ăn cũng thể hiện cách ứng xử lịch thiệp.

Ẩm thực tại Việt Nam đặc sắc
Ẩm thực tại Việt Nam đặc sắc

Tìm hiểu những điểm tương đồng trong văn hóa ẩm thực của 3 miền

Dù 3 vùng có vị trí địa lý, khí hậu và tập quán khác nhau nhưng ở chung lãnh thổ một nước nên cũng có rất nhiều điểm tương đồng. Chưa kể người dân cũng di cư nhiều và mang tinh hoa khu vực mình để lan truyền sang nơi khác, từ đó cũng có không ít cách thức chế biến tương tự nhau.

Nhiều cách thức sử dụng chế biến linh hoạt món ăn

Ẩm thực Việt Nam 3 miền cực kỳ đa dạng được chế biến từ các nguyên liệu. Chính vì vậy mà có rất nhiều món ăn khác nhau để thưởng thức. Tùy vào mỗi dân tộc, vị trí địa lý, thổ nhưỡng phù hợp trồng trọt, chăn nuôi, sự sáng tạo của đầu bếp mà khó đếm được hết tất cả có bao nhiêu món ngon.

Sử dụng ít dầu mỡ

Không giống như ẩm thực các nước bên Mỹ, Ấn Độ, Trung Quốc,… Tại Việt Nam đa phần các món ăn sẽ sử dụng hài hòa các gia vị chế biến cùng nguyên liệu như thịt, cá, rau xanh, củ, hoa quả khác nhau. Hạn chế các loại dầu mỡ quá nhiều nên hương vị thanh đạm, dễ cho việc hấp thụ và không hại cho bao tử. 

Người Việt có thói quen nấu nướng từ xa xưa sẽ chú trọng tới tình trạng sức khỏe, cân nặng. Tránh những gia vị gây bệnh như huyết áp, béo phì, tăng lượng đường trong máu quá cao, nguy cơ bị tim mạch,…

Mang lại sự ngon miệng

Đi dọc khắp đất nước, có rất nhiều món ăn khác nhau ẩm thực Việt Nam 3 miền, tất cả đều cho cảm nhận chung là ưu tiên sự ngon miệng. Dù có sự phá cách, thay đổi nguyên liệu nhưng vẫn đảm bảo hài hòa, dễ ăn và có giá trị dinh dưỡng, không chứa chất độc hại cho sức khỏe.

Món ăn miền nào cũng ngon miệng
Món ăn miền nào cũng ngon miệng

Hương vị đậm đà ăn là nhớ

Việt Nam nổi tiếng với rất nhiều loại mắm, nước chấm khác nhau. Từ mắm tôm, mắm tép, nước mắm cá cơm, xì dầu, nước tương, dầu hào, mắm nêm,… Ngoài ra còn có các gia vị như muối trắng, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, tiêu, bột ớt. Những loại này sẽ sử dụng tùy cho công thức nấu ăn cụ thể, nhìn chung đều tạo ra sự đậm đà khi thưởng thức.

Mặt khác khi ăn uống, thói quen của người dân Việt Nam hay sử dụng chén mắm hoặc gia vị chấm đi kèm để tăng thêm độ vừa miệng. Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt so với ẩm thực nước ngoài thường chú trọng sự đơn giản, nhanh gọn, không thiên gia vị nhiều.

Tạo sự hài hòa khi thưởng thức

Khi chế biến nguyên liệu thành món ăn, thói quen ẩm thực Việt Nam 3 miền người dân sẽ cho gia vị vào. Sau đó sẽ thử xem đã cân bằng vị giác tạo độ hài hòa hay chưa. Thường mọi người sẽ hay diễn tả việc hợp khẩu vị là ngon miệng. Một món được trang trí thật đẹp hay sử dụng nhiều thực phẩm bổ nếu không cảm nhận vừa vặn cũng sẽ khó nhận được lời khen ngợi.

XEM THÊM  Ẩm Thực Đà Thành Và Những Nét Đặc Trưng Lôi Cuốn Du Khách

Thói quen dùng bữa 

Nét đẹp trong ẩm thực Việt Nam 3 miền nói tới thói quen khi dùng bữa. Thường gia đình đông người hay có khách đều sẽ chuẩn bị mâm tươm tất, để thức ăn ra bát hoặc đĩa sạch sẽ, lịch sự. Trên bàn sẽ có bát, đũa, thìa để xúc đồ ăn và gắp vào trong bát. Cách sử dụng các đồ dùng bếp này đã có từ rất lâu đời cho tới giờ vẫn được sử dụng.

Khi cùng ngồi ăn cơm, mọi người sẽ có lời mời nhau thể hiện vị trí trong gia đình. Đồng thời sẽ cùng quây quần ngồi quanh mâm tạo cảm giác đầm ấm, sum vầy, có những cuộc trò chuyện tâm sự chia sẻ với nhau tình cảm.

Sự khác biệt trong ẩm thực Việt Nam 3 miền

Bên cạnh những điểm chung thì mỗi miền mang nét khác biệt rất riêng. Chính điều này đã tạo nên sự phong phú mà người dân sẽ muốn dành thời gian tới tận nơi khám phá và thưởng thức hương vị:

Ẩm thực ở miền Bắc thường nhẹ nhàng, thanh đạm

Khu vực miền Bắc khí hậu mát mẻ, diện tích rộng lớn, đất đai màu mỡ nên đa dạng các nguyên liệu chế biến nhiều món ngon. Thưởng thức đồ ăn tại các tỉnh nhìn chung đều cho thấy sự thanh đạm, hài hòa hương vị, không quá mặn hoặc cay nồng.

Tuy nhiên các chế biến lại khá công phu, ưu tiên về mặt hình thức đẹp khi lên mâm. Có sử dụng nhiều gia vị thay đổi trong từng món như tiêu, tỏi, ớt, gừng, mắm tôm, nước mắm, hành, dấm,…

Món ăn miền Bắc thanh đạm
Món ăn miền Bắc thanh đạm

Ẩm thực khu vực miền Trung khá cay và mặn

Vốn miền Trung từ xưa là mảnh đất cằn cỗi, hay hứng chịu thiên tai nên người dân có thói quen ăn mặn và cay, sử dụng nhiều loại như mắm, ớt, tỏi. Trên mâm cơm không quá đa dạng món và có hương vị đậm đà nhất trong ẩm thực Việt Nam 3 miền. Phong cách ăn uống của mọi nhà tương đối giản dị, không cầu kỳ hay chế biến phức tạp.

Đồ ăn miền Trung khá cay và mặn
Đồ ăn miền Trung khá cay và mặn

Ẩm thực ở miền Nam chân chất, đơn giản

Người miền Nam chủ yếu có cuộc sống thoải mái và cách ăn uống, chế biến cũng đơn giản hơn nhiều. Ưu tiên sử dụng các nguyên liệu sẵn có tại nhà hoặc bán ở chợ quanh để nấu các bữa trong ngày. Hương vị các món nhẹ, không quá mặn hoặc cay, thiên tính mát vì nhiều loại rau tự nhiên được lựa chọn nấu canh, xào, luộc hoặc hấp, nấu lẩu. Ẩm thực chế biến đa dạng với các vị ngọt, cay nhẹ, béo.

Đồ ăn miền Nam đơn giản
Đồ ăn miền Nam đơn giản

Liệt kê các món ngon theo vùng miền

Khi nhắc tới ẩm thực Việt Nam 3 miền, chúng ta để liên tưởng tới đặc sản nổi bật muốn thưởng thức tận nơi hoặc mua về làm quà. Dưới đây sẽ gợi ý những món được khen ngợi nhiều về độ ngon và độc đáo:

Đặc sản miền Bắc

  • Cốm làng vòng Hà Nội.
  • Bún thang.
  • Mắc khén Sơn La.
  • Chả cá lá vọng.
  • Thịt dê Ninh Bình.
  • Sữa chua trân châu Hạ Long.
  • Chả mực.
  • Cá kho Vũ Đại.
  • Rượu Ba Kích.
  • Bánh đậu xanh Hải Dương.

Đặc sản miền Trung

  • Bún cá.
  • Chả ram.
  • Bánh đập.
  • Cá nục hấp cuốn rau muống.
  • Khoai deo Quảng Bình.
  • Kẹo cu đơ Hà Tĩnh.
  • Nem chua – Thanh Hóa.
  • Súp lươn Nghệ An.
  • Bún bò – Huế.
  • Bánh bèo, nậm, lọc Huế.
  • Mì Quảng.
  • Cao lầu.
  • Bánh xèo cá kình.
  • Gỏi cá Nam Ô.
  • Lẩu gà lá giang.
  • Bánh mì Phượng Hội An.
  • Bánh căn, bánh xèo.
  • Cơm, bún Hến.
  • Chả cá Quy Nhơn.

Đặc sản miền Nam

  • Bánh canh ghẹ.
  • Bánh tráng trộn.
  • Bún kèn Phú Quốc.
  • Gỏi cá trích Phú Quốc.
  • Lẩu mắm.
  • Cá lóc nướng trui.
  • Thịt kho tàu.
  • Gỏi cuốn tôm thịt.
  • Cơm tấm.
  • Cá kèo kho tiêu.
  • Gỏi cuốn tôm thịt.
  • Mắm tép.
  • Cơm dừa Bến Tre.
  • Chuột đồng nướng.
  • Đuông dừa.
  • Lẩu cua đồng.
  • Bánh pía Sóc Trăng,…

Bài viết chia sẻ về ẩm thực Việt Nam 3 miền có điểm chung và khác biệt ra sao. Mỗi nơi sẽ mang theo nét đẹp và sự độc đáo riêng để chờ đợi du khách tới khám phá. Nếu bạn có thời gian sắp xếp tới du lịch mỗi tỉnh thành thưởng thức đồ ăn sẽ cảm nhận được hương vị riêng ngay.

https://drive.google.com/drive/folders/1k2yN24ZDv9lvtRKQ1KBAhU8UkQYBztsP

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *