Ẩm Thực Sơn Đông – Bạn Nên Thưởng Thức

Ẩm Thực Sơn Đông Nức Lòng Người Thưởng Thức Bạn Nên Thử

Ẩm thực sơn đông là nền ẩm thực trứ danh và đại diện cho “Ẩm thực phương Bắc” sau thời nhà Tống. Ở triều đại nhà Minh, nhà Thanh thì các món ăn tại đây được chế biến độc đáo dành cho cung đình. Khám phá chi tiết thông qua bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về nội dung này nhé!

Vài nét về đặc điểm của ẩm thực sơn đông

Ẩm thực sơn đông nổi tiếng với việc chú trọng kiểm soát nhiệt độ cũng như kỹ thuật nấu nướng để mang lại hương vị nguyên bản. Người ta thường sử dụng rất nhiều phương pháp mang đến món ăn vô cùng đa dạng từ luộc, hầm, quay, xào,… Những món ăn ngon về hương vị và màu sắc tạo nên một nền ẩm thực nức tiếng trong đó chủ yếu là thịt nướng và hầm.

Theo đó đặc trưng của nền ẩm thực này được thể hiện qua những yếu tố:

  • Đa dạng các nguyên liệu: Các món ăn sơn đông sẽ thường sử dụng nguyên liệu chất lượng của địa phương như: Thịt lợn, thịt bò, thịt gà, hải sản,…  Hơn nữa đầu bếp cũng luôn giỏi trong việc chế biến giữa hải sản và rau củ cùng nhiều nguyên liệu khác để mang lại món ăn hấp dẫn hơn.
  • Kỹ thuật nấu đặc sắc: Ẩm thực sơn đông được nhiều người biết đến bởi kỹ thuật nấu ăn vô cùng độc đáo thông qua các phương pháp hầm, chiên, xào,… Trong đó cách chế biến món xào luôn chú trọng đến việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian để món ăn luôn dậy mùi và bắt mắt.
  • Hương vị thơm ngon: Các đầu bếp luôn chú trọng đảm bảo món ăn giữ được hương vị nguyên bản. Thông thường gia vị sẽ được chủ yếu sử dụng muối, giấm, đường, nước tương,…cùng hành, gừng, tỏi,…để mang lại sự thơm ngon nhưng không quá nồng.
  • Kỹ năng sử dụng dao: Đây chính là một trong những kỹ năng luôn được người nấu chú ý để đảm bảo độ tinh xảo và mang đến hình dáng đẹp mắt. 
Giới thiệu các đặc điểm trong ẩm thực sơn đông
Giới thiệu các đặc điểm trong ẩm thực sơn đông

Giới thiệu các món ăn hấp dẫn trong ẩm thực sơn đông

Ẩm thực sơn đông trứ danh được nhiều người yêu thích bởi đa dạng các món ăn ngon được chúng tôi tổng hợp dưới đây. 

Ruột lợn ram mặn

Đây chính là món ăn điển hình của nền ẩm thực này được chế biến từ người dân Sơn Đông. Theo đó đầu bếp sẽ sử dụng ruột lợn tươi làm nguyên liệu chính rồi làm sạch, trần và cắt thành từng đoạn. Sau đó chúng sẽ được bỏ vào xào với hành tây, hoa hồi, gừng, quế cũng như nhiều loại gia vị khác gồm nước tương đường giấm.

XEM THÊM  Đặc Trưng Của Văn Hóa Ẩm Thực Hà Nội Xưa Và Nay

Món ăn này sẽ được đun lửa nhỏ để có màu đỏ bị chua ngọt và giòn. Ruột già chín không chỉ được yêu thích bởi độ ngon mà còn giúp tăng cường dạ dày và hệ tiêu hóa cũng như khả năng miễn dịch tốt hơn. 

Hải sâm xào hành 

Một trong những món ăn tiêu biểu của nền ẩm thực sơn đông chính là hải sâm xào hành. Đặc sản của vùng chính là hành lá nên bạn sẽ không hề cảm thấy ngạc nhiên bởi hầu hết các món ăn đều được sử dụng gia vị này cũng như gừng và tỏi để tăng mùi thơm. Hải sâm xào hành với nguyên liệu chính là hành lá và hải sâm được chế biến đơn giản nhưng được yêu thích bởi độ thơm ngon và vị giòn, ngọt. 

Hải sâm xào hành là món ăn được yêu thích tại Sơn Đông 
Hải sâm xào hành là món ăn được yêu thích tại Sơn Đông

Gà om Đức Châu

Đây chính là món ăn truyền thống của người Sơn Đông với đặc điểm là vị thơm và thịt mềm đặc trưng. Nguyên liệu chính được người bản địa nấu gồm thịt gà cùng hành, rượu nấu ăn, tỏi, gừng và các loại gia vị khác. Gà om Đức Châu có kết cấu mềm cùng vị thịt ngọt, thơm nên luôn được người dân nơi đây yêu thích. 

Ẩm thực sơn đông cá chép chua ngọt

Món ăn đặc trưng là một trong những ẩm thực sơn đông truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc. Cá chép được bắt từ sông hoàng hà hoặc hoài hà làm nguyên liệu chính sau đó làm sạch mang trên vàng hai mặt đến khi chín và để lại một ít dầu trong chảo. Sau đó đầu bếp sẽ cho thêm hành, gừng, tỏi, đường, giấm gạo cùng các gia vị khác để giảm bớt nước rồi rưới lên cá. Món ăn này được đánh giá cao bởi hình thức đẹp mắt với hình dáng như một bông hoa sen có vị mềm, ngọt vừa phải và giòn. 

Cá chép chua ngọt nức tiếng được nhiều người yêu thích
Cá chép chua ngọt nức tiếng được nhiều người yêu thích

Bánh chay sợi cuộn chiên

Đây chính là món ăn mà người nấu sẽ sử dụng dầu lạc để chiên bánh. Bánh chay sợi có vỏ bên ngoài màu vàng và mềm ở bên trong với các sợi vàng đều mang lại vị ngọt thanh mát. Đây chính là món ăn nhẹ phù hợp cho các bữa tiệc sang trọng. 

Tổng kết

Như vậy bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nền ẩm thực sơn đông vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo và thưởng thức thử những món ăn ngon khi có điều kiện. Đừng quên theo dõi Ẩm Thực 3 Miền để cập nhật nhiều thông tin thú vị giúp bạn hiểu rõ hơn về các món ăn cũng như đặc sản vùng miền nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *