Ẩm Thực Quảng Đông – Những Món Ăn Tươi Ngon Và Cực Kỳ Tinh Tế

Thuận Đức được xem là cái nôi của nền ẩm thực trường phái Quảng Đông

Ẩm thực Quảng Đông là 1 trong 4 trường phái lớn của ẩm thực Trung Hoa. Các món ăn của tỉnh này đang chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng và cách trình bày tinh xảo, thu hút. Hơn nữa, nghệ thuật nấu nướng của người Quảng Đông cũng cực kỳ ấn tượng. Sau đây Ẩm Thực 3 Miền sẽ cùng bạn khám phá các điểm chính đã làm nên nền ẩm thực đặc sắc này. 

Tổng quan về văn hóa ẩm thực Quảng Đông 

Nền ẩm thực Trung Hoa vô cùng đa dạng với nhiều đại diện tiêu biểu. Nhưng các nhà nghiên cứu thường chia thành 4 trường phái lớn là ẩm thực Quảng Đông, Cẩm Xuyên, Giang Tô và Sơn Đông. Mỗi trường phái đều có nhiều nét đặc sắc khiến thực khách phải mê đắm. Trong đó, ẩm thực ở Quảng Đông mang những đặc điểm chính dưới đây: 

  • 4 yếu tố chính và được chú trọng nhất trong văn hóa ẩm thực ở Quảng Đông là hương, sắc, vị, hình. Nghĩa là mỗi món ăn được chế biến đều phải đảm bảo cả 4 tiêu chí này. Thậm chí còn phải đạt nhiều điều kiện khắt khe như non mà không bị sống, tươi nhưng không bị khô, mỡ mà không có cảm giác ngấy, thanh nhưng không bị nhạt. Mùa xuân hạ thì món ăn phải theo đuổi yếu tố thanh mát còn mùa thu đông lại cần ấm và đậm vị.
  • Nghệ thuật chế biến cũng là yếu tố khiến ẩm thực của tỉnh Quảng Đông được yêu thích, thậm chí là vang danh trên toàn cầu. Bởi mỗi món ăn ở đây đều có nhiều cách chế biến (có món sở hữu hơn 20 cách chế biến khác nhau). Ngoài những cách mang tính truyền thống thì người đầu bếp còn liên tục biến tấu một cách điệu nghệ để tạo trải nghiệm mới mẻ cho thực khách. 
  • Các món ăn ở Quảng Đông không chỉ ngon mà còn rất đẹp. Chúng luôn được chăm chút tỉ mỉ để trở thành một “tác phẩm nghệ thuật” thực sự.
Món ăn của Quảng Đông không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt
Món ăn của Quảng Đông không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt

Những món ngon nổi tiếng trong ẩm thực Quảng Đông 

Là 1 trong 4 trường phái ẩm thực lớn nhất ở Trung Quốc, ẩm thực Quảng Đông rất đa dạng. Thậm chí nhiều khách du lịch chia sẻ họ đến cả tuần nhưng vẫn chưa thưởng thức hết danh sách các món ăn đặc sắc của tỉnh này. Dưới đây là những món ăn ngon và cực kỳ độc đáo mà người quan tâm đến ẩm thực của trường phái Quảng Đông cần biết: 

Há cảo tôm

Theo tìm hiểu của Ẩm Thực 3 Miền, đây là món ăn trứ danh của ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc. Nó nổi tiếng vì sở hữu hương vị thơm ngon và màu sắc ấn tượng. Hơn nữa, người đầu bếp còn khéo léo tạo nhân bánh từ tôm và rau củ băm nhuyễn với hương vị thơm ngọt đặc trưng. 

XEM THÊM  Ẩm Thực Brazil - Hành Trình Khám Phá Hương Vị Nam Mỹ
Món há cảo tôm của Quảng Đông sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng
Món há cảo tôm của Quảng Đông sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng

Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức 

Thuận Đức là nơi sản sinh ra rất nhiều món ăn đặc sắc cho trường phái ẩm thực Quảng Đông. Một trong số đó là gà hầm phi lê với phần thịt được ướp trong rượu trắng, gừng, muối, đường phèn và bột gạo. Sau nhiều giờ, gà sẽ ngấm kỹ, không còn mùi tanh của thịt mà còn sở hữu hương vị độc đáo. Hơn nữa, nhờ khéo léo kết hợp gia vị nên gà hầm phi lê không chỉ ngọt mà còn thanh, ấm và rất tốt cho sức khỏe người dùng. 

Xôi yến mạch chiên giòn 

Nhiều người Quảng Đông đã tự hào vì món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Nó được làm bằng bột gạo nếp, đường và bột yến mạch. Trong đó, bột gạo nếp và đường sẽ được trộn đều với nhau rồi nhào bằng nước ấm. Tiếp đến, cắt thành từng hình tròn vừa ăn để chiên trong chảo dầu đến khi một mặt vàng ươm thì rắc yến mạch lên mặt còn lại.

Cách để thưởng thức ẩm thực Quảng Đông 

Cách tốt nhất để thưởng thức ẩm thực Quảng Đông là di chuyển đến tỉnh này. Đặc biệt du khách hoặc người có dịp đến Quảng Đông nên ghé qua Thuận Đức. Vì nhiều ý kiến cho rằng, đây là cái nôi của ẩm thực trường phái Quảng Đông. Nơi mà bạn có thể khám phá một cách trọn vẹn nét đẹp văn hóa cũng như nền ẩm thực của người Quảng. 

Ngoài ra, ở nhiều tỉnh thành tại Trung Quốc hoặc một vài thành phố lớn trên thế giới cũng có các nhà hàng Quảng Đông. Nhiều trong số đó có người Quảng đứng bếp và chế biến món ăn. Vì vậy, dù không có dịp đến Quảng Đông thì bạn vẫn có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc trưng trong trường phái này. 

Tuy nhiên, với nhà hàng ở vùng khác thì bạn cần kiểm tra thật kỹ. Tốt nhất hãy chọn những địa điểm có chủ và đầu bếp chính đều là người Quảng Đông. Vì nếu được hun đúc bởi văn hóa đất Quảng thì họ có thể nấu ra những món ăn chính tông với hương vị thơm ngon hơn khi chế biến những món ẩm thực Quảng Đông

Thuận Đức được xem là cái nôi của nền ẩm thực trường phái Quảng Đông
Thuận Đức được xem là cái nôi của nền ẩm thực trường phái Quảng Đông

Tạm kết 

Bài viết đã chia sẻ về đặc trưng và những món ngon nổi bật trong ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc. Nếu có cơ hội, bạn nên tự cảm nhận để biết vì sao các món ăn do người Quảng Đông chế biến lại thu hút được nhiều thực khách đến vậy. Bạn cũng có thể xem các bài viết khác của Ẩm Thực 3 Miền để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam và nhiều quốc gia trên toàn cầu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *