Khám Phá Ẩm Thực Dân Tộc Tày Với 5 Món Đặc Sản Nổi Tiếng

Cơm lam là món cổ truyền trong ẩm thực dân tộc Tày

Ẩm thực dân tộc Tày là nổi tiếng là một trong những nét văn hóa có lịch sử truyền thống lâu đời vô cùng quý trọng của vùng núi Tây Bắc. Những món ăn, đồ uống mang đậm bản sắc của người Tày đã giúp tô điểm thêm sắc màu riêng biệt cho bức tranh ẩm thực Việt. Hãy cùng Ẩm Thực 3 Miền khám phá nét độc đáo trong hương vị cũng như là các đặc sản của dân tộc Tày qua bài viết dưới đây.

Khám phá nét riêng trong ẩm thực dân tộc Tày

Cũng giống như các dân tộc vùng Tây Bắc, ẩm thực của người Tày chủ yếu đều là những món từ rau rừng hay thú rừng như: Măng rừng, rau dớn, rêu suối, chim thú, cá suối,… Tất cả đều được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến mùi vị có nét đặc trưng nổi bật riêng. Điều này cần phải kể đến khẩu vị thích ăn chua của người dân tộc này.

Theo đó, khi khám phá ẩm thực dân tộc Tày, mọi người sẽ thấy các món ăn đặc trưng tại đây thường lấy vị chua làm chủ đạo. Ví dụ như món “Pia bẳm nà” tức là cá chép mắm chua rất phổ biến của người Tày. Bên cạnh đó, khi có dịp thưởng thức bữa cơm của người dân nơi đây, mọi người sẽ thấy các món ăn như: 

  • Măng chua xào thịt trâu, bò hay nấu canh cá.
  • Lá thấm lầm, sấu, tai chua, quả trám trắng dùng để kho cá hay nấu cùng thịt gà.
  • Khế chua sử dụng cho những món nộm dê, bò hay nấu canh cá.
  • Chấm rau sống, măng vầu nước hoặc nấu canh cá thường dùng mẻ.
  • Ngoài ra còn có nhiều món dưa muối chua ngon miệng như: kiệu, dọc mùng,…

Đặc biệt trong văn hóa ẩm thực dân tộc Tày thường ít ăn cơm tẻ mà thường chỉ ăn xôi nếp. Ngoài ra, người Tày cũng không uống rượu cần hay bia, cafe, nước ngọt,… Thay vào đó họ thường yêu thích các loại rượu ngâm quả rừng, rượu ngô hay pha nước uống với lá vối, chè tươi, nhân trần,…

Nét riêng trong văn hóa ẩm thực dân tộc Tà

Nét riêng trong văn hóa ẩm thực dân tộc Tày
Nét riêng trong văn hóa ẩm thực dân tộc Tày

Bật mí top 5 đặc sản nổi tiếng trong ẩm thực dân tộc Tày

Ẩm thực của người Tày luôn nổi tiếng về sự phong phú với nhiều món mang hương vị độc đáo. Đặc biệt là có rất nhiều món không chỉ đơn giản là thức ăn mà còn có thể là những bài thuốc rất tốt cho sức khỏe. Trong nội dung dưới đây, Ẩm Thực 3 Miền sẽ chia sẻ với mọi người top 5 món đặc sản dân tộc Tày được khách thập phương yêu thích nhất.

Trâu gác bếp – Món ăn quen thuộc của người Tày

Đây là một trong những món đặc trưng trong ẩm thực dân tộc Tày mà mọi người không nên bỏ lỡ. Trâu gác bếp được lấy thịt từ những con trâu được trả rông trên các sườn đồi và được tẩm ướp kỹ lưỡng với nhiều loại gia vị Tây Bắc như: Mắc khén, hạt dổi, ớt, tiêu, hồi,… Sau đó mang đi gác bếp hun khói từ 3 – 5 ngày. Loại thịt này có thể ăn không rất thơm ngon hay chế biến cùng tỏi, măng chua hoặc lá lốt,… mang đến hương vị độc đáo riêng.

XEM THÊM  Vườn ẩm thực Đông Hồ Eden - Không gian xanh giữa lòng thành phố

Xôi ngũ sắc – Món đặc trưng trong ẩm thực dân tộc Tày

Đây là một món ăn mang đậm nét văn hóa của dân tộc Tày khi thường được sử dụng trong các dịp lễ, tết. Loại xôi này được đồ từ gạo nếp nương Tây Bắc và có 5 màu sắc khác nhau tương ứng với Ngũ hành Kim (trắng), Mộc (xanh lá), Thủy (đen), Hỏa (đỏ) và Thổ (vàng). Trong đó 5 màu sắc này đều được tạo từ nguyên liệu tự nhiên trong khu vườn của người Tày. Đặc biệt, xôi ngũ sắc không chỉ thơm dẻo mà còn có hiệu quả trị một số bệnh đường ruột.

Xôi ngũ sắc đặc trưng cho ẩm thực dân tộc Tày

Xôi ngũ sắc đặc trưng cho ẩm thực dân tộc Tày
Xôi ngũ sắc đặc trưng cho ẩm thực dân tộc Tày

Món bánh gio quen thuộc của người Tày

Đây là một món truyền thống rất quen thuộc của dân tộc Tày. Món ăn này sử dụng gạo nếp ngâm trong nước gio rồi được gói bằng lá dong và hấp dẫn. Thực tế, nước gio chính là nước tro của các loại cây như: tầm gửi, sấu,… sau khi đốt. Loại bánh này có màu hổ phách trong suốt với vị dịu ngọt, thanh mát nên phù hợp với khẩu vị từ trẻ nhỏ đến ông bà già. Đặc biệt khi ăn có thể chấm thêm chút mật mía ngọt ngào mà không gây chán ngấy.

Cơm lam trong văn hóa ẩm thực dân tộc Tày

Cơm lam là một món ăn cổ truyền rất được người Tày yêu thích. Thậm chí là họ còn có mùa cơm lam là vào tháng 9 – 10 (âm lịch). Món này được chế biến công phu, mang đậm hương vị núi rừng và đảm bảo ngũ hành âm dương. Cụ thể là gạo được nấu trong ống tre, nứa (Mộc) với nước suối (Thủy) rồi đốt bằng lửa (Hỏa) trên đất rừng (Thổ),… Cơm lam cũng rất được lòng khách thập phương bởi sự thơm bùi, dẻo ngọt.

Cơm lam là món cổ truyền trong ẩm thực dân tộc Tày
Cơm lam là món cổ truyền trong ẩm thực dân tộc Tày

Món bánh chuối phổ biến của người Tày

Bánh chuối là một cái tên không quá đặc biệt với người Việt nhưng món ăn của người Tày này lại mang đến hương vị đặc trưng riêng. Loại bánh này thường làm vào dịp rằm tháng bảy để dâng cúng tổ tiên và thể hiện lòng thành kính, biết ơn của mình. Món ăn này làm từ chuối chín phơi khô cùng với gạo nếp và khéo léo gói trong lá chuối. Bánh có màu nâu nhạt, vị thơm ngọt nhẹ nhàng và không ngấy.

Lời kết

Trong nội dung bài viết trên đây, Ẩm Thực 3 Miền đã cùng các bạn khám phá nét đặc trưng trong ẩm thực dân tộc Tày. Để khám phá thêm nhiều dấu ấn văn hóa đặc trưng khác trong bức tranh ẩm thực Việt, mọi người hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *