Khám Phá Nét Đặc Sắc Trong Ẩm Thực Cung Đình Cố Đô Huế

Nếu muốn thử các món ăn cung đình, hãy một lần đến với cố đô Huế

Ẩm thực cung đình Huế được xem là tinh hoa của nền ẩm thực Việt. Vì tất cả các món ăn đều được chuẩn bị cầu kỳ với đầy đủ sắc – hương – vị. Nhưng ẩm thực của cung đình Huế có đặc điểm gì, gồm những món ngon nào? Hãy cùng Ẩm Thực 3 Miền nghiên cứu, tìm hiểu ngay ở bài viết dưới đây. 

Sơ lược về ẩm thực cung đình Huế 

Dù Việt Nam từng có nhiều cố đô nhưng Huế là nơi có những món ăn cung đình ấn tượng hơn hẳn. Thậm chí nhắc đến ẩm thực cung đình của nước ta, nhiều người thường nghĩ đến các món gốc Huế. Bởi chúng luôn được chăm chút như những “công trình nghệ thuật” thực sự. Người đầu bếp cần có cả sự tinh tế, kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng khâu. 

Hơn nữa, trong văn hóa cung đình Huế thì việc ăn uống không chỉ cần tỉ mỉ trong cách chế biến mà còn phải cẩn trọng trong việc trình bày và phục vụ. Cụ thể, từng món ăn đều sẽ được sắp xếp tỉ mỉ, công phu để tạo thành bàn tiệc đẳng cấp, toát lên phong vị hoàng gia. Thậm chí ẩm thực trong văn hóa cung đình Huế không chỉ thơm ngon mà còn hàm chứa nhiều giá trị văn hóa sâu sắc. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách nấu nướng đến trình bày và thưởng thức đều phần nào thể hiện tinh hoa của vùng đất cố đô.

Nhìn chung, ẩm thực của cung đình Huế là tổng hợp những món ăn ngự thiện mà trước kia thường được chế biến để dâng lên Vua Chúa. Đây là những món cao lương mỹ vị mà tín đồ ẩm thực cũng khó có thể chối từ.

Ok9 - Cá cược là đam mê, Ok9 là điểm đến!
Ok9 – Cá cược là đam mê, Ok9 là điểm đến!

Đặc điểm của ẩm thực cung đình Huế xưa và nay

Ngày nay các món ăn cung đình đã có phần thay đổi để phù hợp với thời hiện đại. Nhưng hương vị và chất lượng của chúng vẫn được đánh giá rất cao. Sau đây Ẩm Thực 3 Miền sẽ cùng bạn khám phá đặc điểm của ẩm thực cung đình Huế xưa và nay.

Ẩm thực cung đình Huế xưa có gì đặc biệt?

Những món ăn trong cung đình Huế ngày xưa đều được làm rất cầu kỳ, công phu. Chúng không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Bởi ngoài các đầu bếp giỏi, món ăn luôn có sự góp sức của Thái Y viện để đảm bảo nguyên liệu được kết hợp hoàn hảo, tốt cho sức khỏe người dùng. 

Theo tài liệu đã ghi nhận được, cung đình Huế thời bấy giờ có hơn 30 món ngự thiện rất tốt cho sức khỏe. Trong đó, nổi tiếng nhất là bát trân (8 món ngon quý hiếm) là nem công, chả phượng, da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, môi đười ươi, thịt chân voi và yến sào. Hơn nữa, mỗi bữa ăn của Vua Chúa thường có từ 30 đến 50 món, trong đó luôn có một vài món thuộc nhóm bát trân. Chúng sẽ được múc ra tô, đĩa đẹp mắt và đặt trong các hộp gỗ có sơn son thiếp vàng.

XEM THÊM  Ẩm Thực Tuấn Phát - Địa Chỉ Lý Tưởng Cho Các Buổi Tụ Họp
Nem công là một trong bát trân của ẩm thực cung đình Huế
Nem công là một trong bát trân của ẩm thực cung đình Huế

Ẩm thực cung đình Huế ngày nay thay đổi như thế nào? 

Ngày nay, các món ăn cung đình đã có nhiều thay đổi, nhất là với bát trân. Vì nguyên liệu từ các loài thú quý hiếm để tạo món da tây ngưu, bàn tay gấu, gân nai, thịt chân voi, môi đười ươi đã không còn được khai thác nữa. Nhưng nghệ nhân ở Huế cũng đã khéo léo thay đổi để tạo ra các món ăn thanh đạm, trang nhã hơi nhưng vẫn không kém phần bổ dưỡng. Đơn cử như chè hạt sen long nhãn, cơm sen cung đình Huế, trà cung đình Huế,…

Cách để thưởng thức ẩm thực cung đình Huế

Mỗi món ăn trong ẩm thực cung đình Huế đều được chế biến bằng những nguyên liệu tươi ngon và quý hiếm nhất. Chúng chắc chắn sẽ đem đến cho người thưởng thức trải nghiệm đặc biệt, thậm chí khiến những người kén ăn cũng phải hài lòng.

Nhưng làm sao để thưởng thức ẩm thực theo đúng văn hóa cung đình Huế? Lời khuyên cho thực khách là bạn nên một lần đến với vùng đất cố đô. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng phục vụ món ăn theo đúng chất cung đình. Hơn nữa, ngoài những món ăn hấp dẫn, bạn còn dễ dàng đắm mình vào đặc trưng văn hóa của vùng đất này.

Trường hợp chưa có dịp ghé qua xứ Huế mộng mơ thì bạn vẫn có thể trải nghiệm tại các nhà hàng chuyên phục vụ món ăn cung đình. Nhưng nếu chọn cách này thì bạn phải kiểm tra thật kỹ để tìm ra nhà hàng có đầu bếp giỏi. Bởi như đã chia sẻ ở trên, các món ăn cung đình đều được thực hiện theo hàng loạt tiêu chuẩn khắt khe. Từ việc chọn nguyên liệu, nấu nướng đến trình bày và phục vụ. Do đó, không phải nhà hàng nào cũng đủ điều kiện để bạn được thưởng thức những món ăn cung đình chính tông nhất.

Nếu muốn thử các món ăn cung đình, hãy một lần đến với cố đô Huế

Tạm kết 

Nếu muốn thưởng thức các món ăn theo tiêu chuẩn Vua Chúa thì bạn không thể bỏ qua ẩm thực cung đình Huế. Hãy nếm thử những món ngon mà Ẩm Thực 3 Miền liệt kê ở trên. Chúng chắc chắn sẽ khiến bạn “thương nhớ” vì hương vị độc đáo và cách trình bày ấn tượng!

Nếu muốn thử các món ăn cung đình, hãy một lần đến với cố đô Huế
Nếu muốn thử các món ăn cung đình, hãy một lần đến với cố đô Huế

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *